Imre Holthaus

Paskal Jakobsen, voorman van de Zeeuwse popgroep BLØF, heeft niet alleen een passie voor muziek, maar ook voor eten en reizen. Die deelt hij met zijn vriend Edwin Vinke (51), chef-kok van tweesterrenrestaurant de Kromme Watergang in het Zeeuwse dorp Hoofdplaat. Die gedeelde voorliefde van de twee en hun echtgenotes leven ze uit in eetcafé Hard & Ziel. ‘Eerst wilden we een kookboek schrijven, maar van het een kwam het ander, en zo ontstond Hard & Ziel,’ zegt Vinke.

In de Veerhaven, waar het historische karakter van Rotterdam zich misschien wel het best laat voelen, tref je sinds kort ook een toonbeeld aan van de Franse eetcultuur: petit restaurant Louise. De passie die eigenares Loesje Tieleman (21) heeft voor de Franse gastronomie, wil ze overbrengen op haar gasten. ‘Tijd met elkaar doorbrengen aan tafel, gerechten delen met een goed glas wijn. Bij het begin van het diner komt er stokbrood met paté op tafel en kan iedereen lekker gaan smeren,’ herinnert Tieleman zich.

Elsevier Weekblad biedt u wekelijks een selectie uit het cultuuraanbod.