Met zijn Zaanse restaurant De Hoop op d’Swarte Walvis en brouwerij HOOP in Zaandijk is ondernemer Paul Riteco (52) duidelijk verknocht aan de Zaanstreek. ‘We proberen zo veel mogelijk uit deze omgeving te halen.’ Zijn nieuwste project zal vooral de nieuwsgierigheid van Zaankanters prikkelen, want Lab-44 is gevestigd op het opmerkelijk groene en geheimzinnige Hembrugterrein.
Word abonnee en lees direct verder
Al vanaf €15 per maand leest u onbeperkt alle edities en artikelen van EW. Bekijk onze abonnementen.
Bent u al abonnee en hebt u al een account? log dan hier in