In de keukens van hotels, zorginstellingen en grote cateraars is het al decennia een ingeburgerde techniek. Topkoks begonnen er ook steeds meer mee te werken. En langzaam dringt sous-vide-koken nu ook door tot de amateurkeukens.
Word abonnee en lees direct verder
Al vanaf €15 per maand leest u onbeperkt alle edities en artikelen van EW. Bekijk onze abonnementen.
Bent u al abonnee en hebt u al een account? log dan hier in