John van Hoof: ‘Je moet je grenzen bepalen in dit vak’

1. Wat voor jeugd hebt u gehad?

‘Ik ben opgegroeid in Eindhoven. Mijn ouders hadden daar een delicatessenwinkel met de naam Hobo: een samentrekking van Van Hoof en Van den Bomen, de familienaam van mijn moeder. We verkochten zaken als fijne vleeswaren, kaas, noten en wijn. Ik hielp al jong mee. Eerst vakken vullen, later op zaterdag ook in de winkel. Ik heb één zus, en zij nam de zaak uiteindelijk over. Ze zit er niet meer in, maar de winkel bestaat nog – al is het onder een andere naam.’