barbecue

Voedselveiligheid

Rookaroma’s gaan in de ban, maar ambachtelijk is niet altijd beter

Uit voorzorg gaan de meeste rookaroma’s in de ban. Of ze echt gezondheidsschade toebrengen, is nauwelijks vast te stellen.

Culinair

Zo bereid je groenten op de barbecue

Barbecue-ambassadeur en chef Julius Jaspers bereidt op een houtskoolvuurtje net zo lief groenten als vlees, omdat de mogelijkheden eindeloos zijn.