Brood

Oekraïne

Oorlog maakt voedsel jarenlang schaars en duur

De Russische inval in Oekraïne veroorzaakt naast het menselijke leed ook zorgen over de voedselvoorziening. Oekraïne is leverancier van belangrijke hoeveelheden graan, waarvan brood, deegwaren en veevoer worden gemaakt. Maar ook op minder voor de hand liggende terreinen kunnen tekorten ontstaan.

Gastronomie

De charme van (zelf gebakken) witbrood

Culinair nieuws uit Jordanië. Daar vonden archeologen in de woestijn verkoolde broodkruimels bij resten van grote stenen die als bakoven dienst moeten hebben gedaan.