Talent Elzelinde van Doleweerd: ‘Ik kan uren praten over gerechten ontwikkelen’ ‘Restaurant Alchemist in Kopenhagen. Ik heb daar een half jaar gewerkt voor mijn afstudeerproject. Daar heb ik de vertaalslag gemaakt tussen onderzoekers en chef-koks. We creëerden prachtige dingen, zoals gerechten die tijdens het serveren en eten van vorm veranderden.’
