Constanteyn Roelofs Op de vleesmarkt van het daten wordt geen vlees meer gegeten Terugbladerend in zijn balboekje constateert Constanteyn Roelofs dat hij de afgelopen jaren een lijst aan vegans, vegetariërs, flexi- en pescotariërs het hof heeft gemaakt. Dat heeft gevolgen voor zijn consumptiepatroon want: de vrouw bepaalt wat de pot schaft.
Culinair Hybride vlees: uitstekend alternatief voor wie wil minderen Anderhalf jaar geleden introduceerde het bedrijf Encko hybride vlees in Nederland onder de naam Halv-om. Een product dat voor 30 procent bestond uit paddenstoel en voor de overgrote rest uit vlees. Voor een traditionele vleesverwerker een revolutionaire stap, maar het ging nog niet ver genoeg.
Constanteyn Roelofs
Hybride vlees: uitstekend alternatief voor wie wil minderen