Culinair Ontkoppeld koken voor de thuiskok Nu restaurants massaal zijn overgeschakeld op het aanbieden van afhaal- en bezorgmenu’s die je thuis afmaakt, krijg je een interessant kijkje in de logistiek van de professionele keuken.
Culinair Mysterieuze smaakmaker uit Japan In de horeca wordt sanbaizu, een bijzondere Japanse smaakmaker van azijn en soja, veel gebruikt. Maar buiten de groothandel is het spul moeilijk verkrijgbaar. Zelf maken kan gelukkig ook.
Ontkoppeld koken voor de thuiskok
