pastrami

Het komt geregeld voor dat je denkt een gerecht of product te kennen, tot je het origineel tegenkomt. Bouillabaisse in Marseille, ragù bolognese in Bologna, een net geoogste ananas in Costa Rica. De Nederlandse ­varianten zijn vaak helemaal niet onaardig, maar heb je eenmaal het echte werk ervaren, dan dringt het tot je door. Ah, dit was de bedoeling!