Culinair Het gaat hard met de markt voor vleesvervangers Jarenlang stond de vier dagen durende Horecava bekend om de geur van bitterballen en bier, dat royaal werd geschonken door brouwers die in de gunst van de beursbezoekers probeerden te komen. Maar die tijd is voorbij. Al enkele jaren kom je op de horecabeurs in de RAI in Amsterdam steeds meer producten en diensten tegen die draaien om duurzaamheid, diervriendelijkheid en/of gezondheid.
Het gaat hard met de markt voor vleesvervangers