Gastronomie De opmars van short ribs in Nederland Wie weleens de vitrine van slagers in Nederland met die in andere landen vergelijkt, weet dat er aanzienlijke verschillen zijn in het aanbod. Daar zijn tal van redenen voor. Neem rundvlees. In bijvoorbeeld Frankrijk en Spanje houden ze veel meer van orgaanvlees dan in Nederland, dus zie je daar een vrij grote keuze aan hart, nieren, lever van het rund.
De opmars van short ribs in Nederland