stamppot

Januari is op culinair ­gebied een wat schrale maand. Iedereen lijkt te kampen met goede voor­nemens, de naweeën van een dure decembermaand of een combinatie van die twee. Ook het aanbod van seizoens­producten bevindt zich op een laag peil. Restaurants gebruiken de eerste weken van het jaar vaak voor een lange sluitingsperiode, want gasten ­komen toch nauwelijks.