vega

Kweekvlees is al tien jaar een belofte. De commerciële doorbraak lijkt nabij, maar mogelijk winnen plantaardige alternatieven de strijd.

Vegetariërs vinden zelf, met dat neusje omhoog, dat ze moreel boven anderen staan. Zij wijzen dierenleed af en zij weten hoe de planeet gered moet worden: door vlees af te wijzen en alleen maar groenten fruit te eten. Welnu, dat laatste is zeker niet waar. Keer op keer blijkt uit wetenschappelijk onderzoek dat een beetje vlees (wel de helft minder dan wij nu in rijke landen eten) duurzamer is dan het eten van geen vlees, schrijft Simon Rozendaal.